Thon nach Lleida-Art

Zubereitung

1. Nachdem wir den Fisch gründlich gereinigt haben, werden wir ihn abspülen und in gleichgroße Stücke schneiden. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Wir werden sie mit einem Tuch abwischen, mit Mehl bestäuben und in etwas sehr heißem Öl braten. ⏱ ≈ 8 Min.
3. Sobald sie fertig sind, werden wir sie aufbewahren. ≈ 3 Min.
4. Wir werden die Äpfel für 2 Stunden in Wasser legen. ⏱ 2 Std.
5. Wir werden die Äpfel etwa 2 Minuten lang kochen, dann abkühlen lassen und in vier Stücke schneiden, um die Kerne zu entfernen. ⏱ 2 Min.
6. Abschließend schneiden wir sie in kleine Würfel. ≈ 3 Min.
7. In einem Tonpfanne, die mit dem verbleibenden Öl erhitzt wurde, werden die fein gehackten, geschälten Zwiebeln wieder hinzugefügt, bis sie beginnen, Farbe anzunehmen. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Danach geben wir die gewürfelten und gereinigten Tomaten hinzu und lassen sie köcheln, bis sie leicht zusammenfallen. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Also fügen wir die gut abgetropften Nudeln und die Nüsse hinzu und garen alles zusammen. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Abschließend geben wir etwas von der vorbereiteten Brühe, die mit Gewürzen und Wasser zubereitet wurde, sowie eine Prise Pfeffer (ungefähr 10 Minuten) hinzu. ⏱ 10 Min.
11. Während die Soße köchelt, hacken wir das Brot und die Mandeln mit einem Mörser zusammen mit etwas Soße, und vermischen sie dann mit der Soße und lassen sie noch etwas köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Geben Sie die Mischung anschließend durch ein feines Sieb. ≈ 3 Min.
13. Geben Sie alles wieder in die Kasserolle, fügen Sie den Kabeljau und die Apfelstücke hinzu, und lassen Sie alles erneut köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
14. Überprüfen Sie die Würzung und nehmen Sie es vom Herd. ≈ 2 Min.
15. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Zwiebel hinzufügen, die jedoch entfernt werden können, falls Sie sie nicht mögen. ≈ 3 Min.
16. Wir werden den Lachs in derselben Pfanne zubereiten. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Kategorie: Katalanische Gastronomie ≈ 3 Min.