Ternera a la llanera, Kalb am Spieß über Holzfeuer
Das große Barbecue der Llanos-Region in Venezuela und Kolumbien: Große Fleischstücke (vor allem Rindfleisch), die mit Salz, Pfeffer und Bier mariniert und…
In den Ebenen (llanos) wird ein ganzes Kalb in Stücken auf großen Stäben über einem Feuer gebraten. Es wird mit Bananen, Maniok und Topocho, auf Bananenblättern, serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeGrill
- Geschätzte Kosten3,85 € 0,19 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 3,83 €
- 0,02 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in grobe Stücke. ≈ 8 Min.
- Bringen Sie sie auf große Nadeln auf. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie mit Bier. ≈ 2 Min.
- Garen Sie langsam über einem Holzkohlefeuer und gießen Sie gelegentlich mit Bier ein.
- Servieren Sie das Gericht auf einem Tisch, der mit Bananenschalen, Plantain (ungreifen Banane) und Topocho (eine Art Maniok) bedeckt ist. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Ternera a la llanera, Kalb am Spieß über Holzfeuer
- Bier3,83 €
- Salz und Pfeffer0,02 €
Gesamt3,85 €
das sind 0,19 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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