Tar Halva, Reiscreme mit Rosenwasser

Zutaten

• 1 Tasse Reismehl
• 1/2 Tasse Weizenstärke
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Rosenwasser
• 5 Tassen Milch
• 3 Tassen kaltes Wasser
• Ein wenig Safran, das in etwas eingeweicht wurde.
• 3/4 Tasse gehackte Mandeln
• Pistazienpulver zur Dekoration

Lösen Sie das Stärke in etwas kaltem Wasser auf und lassen Sie es ruhen; geben Sie das überschüssige Wasser weg, sobald es sich abgesetzt hat.

Fügen Sie die 3 Tassen kalte Wasser hinzu, mischen Sie alles gut und filtern Sie die Mischung in einem Topf durch ein Sieb.

Vermischen Sie den Reismehl mit der Milch, filtern Sie die Mischung und geben Sie sie dann zum Stärke hinzu.

Erhitzen Sie die Creme bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig, bis sie eindickt und sich am Löffel absetzen lässt. Fügen Sie dann den Zucker und die Rosenwasser hinzu, gefolgt von den Mandeln, und rühren Sie weiter.

Gießen Sie die Hälfte in eine gefettete Form. Geben Sie die restliche Hälfte zusammen mit dem Safran in eine weitere Form und vermischen Sie alles gut. Bestreuen Sie beide Formen mit Pistazien.

Lassen Sie das Gemüse bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen (sonst kann die Oberfläche reißen). Schneiden Sie es dann in Würfel.