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Suppe mit Sauerampfer und grünen Linsen

Suppe mit Sauerampfer und grünen Linsen

Hauptgerichte

Ein dickes, wärmendes aserbaidschanisches Suppe, die Sauerampfer, grüne Bohnen, Reis und Apfelkernen enthält, und mit einer Prise Chili gewürzt ist.

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Rezept von Araz Yaquboglu (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese traditionelle Suppe aus dem Karabach-Gebiet ist im Winter sehr beliebt. Der Sauerampfer verleiht ihr eine angenehme Säure, während Linsen und Reis sie nahrhaft machen. Servieren Sie sie gut warm.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Gesamt1 Std. 5 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten6,98 € 1,75 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,32 €
  • 0,19 €
  • 0,45 €
  • 0,20 €
  • 5,27 €
  • 0,12 €
  • 0,07 €
  • 0,35 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Sauerampferblätter für einige Minuten in einem Topf. Garen Sie dann die grünen Linsen. Schneiden Sie den Kartoffeln in kleine Würfel und stellen Sie sie beiseite.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie in Öl an, dann fügen Sie die Tomatenmark und die Chili hinzu. ≈ 8 Min.
  3. Gießen Sie das kalte Wasser und die Brühe hinzu, und fügen Sie dann den Reis hinzu.
  4. Fügen Sie zuerst die Kartoffeln, dann die Linsen und den Sauerampfer hinzu. Würzen Sie erst am Ende und lassen Sie alles köcheln, bis es weich ist.
  5. Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie sie mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Suppe mit Sauerampfer und grünen Linsen

  • 1 Zwiebel0,32 €
  • 1 Kartoffel0,19 €
  • 150 g grüne Linsen0,45 €
  • 100 g Reis0,20 €
  • 1 Liter Fleischbrühe5,27 €
  • 2 Esslöffel Ölfarbe0,12 €
  • 1 Esslöffel Tomatenmark0,07 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili0,35 €
  • Salz0,01 €

Gesamt6,98 €

das sind 1,75 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel
  • 150 g grüne Linsen
  • 100 g Reis
  • Eine großzügige Handvoll Sauerampferblätter
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • 2 Esslöffel Ölfarbe
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili
  • 1 Liter kaltes Wasser
  • Salz

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