Spargel-Nudeln mit Gemüse-Sauce

Zubereitung

1. Die Nudeln werden nach Anweisung des Herstellers in Wasser gekocht, und anschließend werden sie abgetropft. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce vor: Entfernen Sie die harten Stellen der Spargel und schälen Sie die Bereiche, in denen die Schale dick ist. ≈ 8 Min.
3. Schneiden Sie sie in etwa 3 cm lange Stücke. ≈ 8 Min.
4. Kochen Sie die geschnittenen Spargel in kochendem Wasser, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten), und gießen Sie sie dann ab. ⏱ 10 Min.
5. Wir schneiden die Zwiebel, schmelzen das Butter und geben die Zwiebel wieder in die Pfanne, bis sie goldbraun ist. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie die Spargel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie für etwa eine Minute an. Geben Sie dann den Wein und die Sahne hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. ≈ 2 Min.
8. Kochen Sie das Gericht bei niedriger Hitze weiter, bis die Soße eindickt. ⏱ ≈ 40 Min.
9. Die Sauce wird über die Nudeln gegeben und sofort serviert. ≈ 3 Min.