Sojabohnen

Zubereitung

1. Ordnen Sie die Pilze in Schichten an und gießen Sie sie mit Salz. ≈ 3 Min.
2. Lassen Sie das Salz die Aromen der Pilze extrahieren. ≈ 3 Min.
3. Drücken Sie die Pilze, damit sie nicht im Brühe schwimmen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. (Un Zeitraum von etwa 5 bis 7 Tagen). ≈ 3 Min.
5. Filtern Sie den Brühe durch ein Tuch. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Messen Sie den gefilterten Brühe vor dem Einweichen über Nacht, damit sie sich klärt. ⏱ 8 Std.
7. Gießen Sie vorsichtig die klare Brühe in ein sauberes Topf und passen Sie das Rezept entsprechend der erhaltenen Menge an. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Lösen Sie den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze auf, dabei ständig umrühren. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Fügen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, wie in dem Rezept angegeben. ≈ 3 Min.
10. Fügen Sie den Rotwein nach etwa einigen Minuten sanfter Garzeit hinzu. ≈ 3 Min.
11. Lassen Sie die Marinade mindestens eine halbe Stunde, oder länger, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, ziehen. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Lassen Sie die Mischung ruhen, damit sie sich klärt. ⏱ ≈ 20 Min.
13. Geben Sie die gefilterte Sojasauce in einen Topf und erhitzen Sie sie. Gießen Sie die heiße Sojasauce dann in saubere Flaschen für die Lagerung. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Sobald sie geöffnet ist, kann sie jedoch viele Jahre lang aufbewahrt werden. ≈ 3 Min.