Grzyby z soi

Przygotowanie

1. Ułóżcie grzyby warstwami, polewając je solą. ≈ 3 min
2. Pozwól soli wyciągnąć smaki z grzybów. ≈ 3 min
3. Naciśnijcie grzyby, aby zapobiec ich unoszeniu się w bulionie. ⏱ ≈ 10 min
4. (Przybliżone 5 do 7 dni). ≈ 3 min
5. Przefiltruj bulion przez tkaninę. ⏱ ≈ 10 min
6. Zmierz ilość wywaru po filtracji, a następnie odstaw go na noc, aby się osadził i klarowność poprawiła. ⏱ 8 godz.
7. Delikatnie wlej klarowny bulion do czystego naczynia i dostosuj przepis do ilości uzyskanej. ⏱ ≈ 10 min
8. Rozpuść cukier w rondelku, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 7 min
9. Dodaj przyprawy według własnego smaku, zgodnie z instrukcjami w przepisie. ≈ 3 min
10. Dodaj czerwone wino po kilku minutach delikatnego gotowania. ≈ 3 min
11. Pozostaw na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, a nawet dłużej, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak. ⏱ ≈ 40 min
12. Pozostaw do ostygnięcia, aby mieszanina się klarowała. ⏱ ≈ 20 min
13. Gotuj sos sojowy i wlej go gorąco do czystych butelek, przeznaczonych do przechowywania. ⏱ ≈ 10 min
14. Po otwarciu, będzie zachowywała się przez wiele lat. ≈ 3 min