Sgabei, frittierte Teigstreifen nach italienischer Art
Frittierte Teigstreifen, Pommes Frites in Olivenöl, gesalzen direkt nach dem Kochen. Ein einfaches, italienisches Vorspeisen-Gericht, das man gemeinsam wa…
Diese dünnen, gebrühten Teigstreifen, die anschließend mit Salz gewürzt wurden, sind ideal als Vorspeise oder als Snack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit2 Std. 15 Min.
- Gesamt2 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien1397 kcal/Portion
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten4,98 € 1,25 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,34 €
- 0,98 €
- 0,00 €
- 3,66 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser mit einer Prise Salz auf. Verteilen Sie das Mehl in Form eines Trichters auf der Arbeitsfläche und gießen Sie die Hefe-Wasser-Mischung in die Mitte. ≈ 3 Min.
- Verarbeiten Sie den Teig, und lassen Sie ihn dann eine Stunde oder anderthalb Stunden gehen. ≈ 3 Min.
- Verteilen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in Streifen von etwa 3 cm Breite und 15 bis 30 cm Länge. Lassen Sie die Streifen etwa 45 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie das Öl und frittieren Sie die Streifen darin, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abtropfen, tupfen Sie sie trocken und servieren Sie sie mit einer Prise Salz.
Die Rechnung
Sgabei, frittierte Teigstreifen nach italienischer Art
- 400 g Mehl0,34 €
- 20 g Hefe0,98 €
- eine Prise Salz0,00 €
- 50 ml hochwertiges Olivenöl extra für die Fritteuse3,66 €
Gesamt4,98 €
das sind 1,25 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 1397 kcal |
|---|---|
| Fett | 116,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 72,2 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Salz | 0,04 g |
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