Semiya Payasam, ein Dessert aus Reisnudeln und Milch, typisch für Kerala

Zubereitung

1. Zerbröseln Sie die Fadennudeln in kleine Stücke. ≈ 3 Min.
2. Garen Sie sie sanft etwa 20 Minuten in etwas Ghee an, ohne dass sie verbrennen, und stellen Sie sie dann beiseite. ⏱ 20 Min.
3. Braten Sie die Cashewnüsse und die Rosinen in etwas Ghee an. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Erhitzen Sie die Milch mit dem Backpulver, das verhindert, dass sie sich trennt. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie die gegrillten Fadennudeln und den Zucker hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln, dabei regelmäßig umrühren, bis die Fadennudeln gar sind. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Fügen Sie den restlichen geschmolzenen Ghee, fein gemahlenen Kardamom, Cashewnüsse und Rosinen hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
7. Entfernen Sie das Gericht vom Herd, bedecken Sie es und warten Sie 10 Minuten, bevor Sie es servieren. ⏱ 10 Min.