Schweinefleisch ist ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für Feiertage eignet. Wenn es im Ofen zubereitet wird, wird es zart und aromatisch.
Zutaten und Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Min. Kochzeit 1 Std. 30 Min. Ruhezeit 20 Min. Gesamt 2 Std. 5 Min. Schwierigkeit Mittel Kosten Günstig Garmethode vier Geschätzte Kosten 2,13 €
0,53 € / Portion
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
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4
Personen
+
1,5 kg dünne Rippchen oder Rippchen für eine Familie2 Esslöffel Salz0,05 € 1,5 Teelöffel Pfeffer0,11 € ungefähr 150 ml Wasser Schneiden Sie ein Losang-Muster in die Haut und leicht in das Fett ein, mithilfe eines scharfen Messers. Wenn Sie parallele Losang-Muster verwenden, wird es einfacher sein, die Rippen nach dem Kochen in Stücke zu trennen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, wickeln Sie in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und lagern Sie im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage. 0,05 € Wenn das Fleisch im Ofen oder im Dampf gegart wird, sollte es in einer langen Schale platziert werden, wobei die Haut nach oben zeigt. Um das geschmolzene Fett abtropfen zu lassen, sollte eine Schale auf den Teller gestellt werden. Wasser hinzufügen und den Teller mit Frischhaltefolie abdecken. Die Folie sollte so dicht wie möglich sein, um eine erfolgreiche Dampfgarung zu gewährleisten. Der Ofen wird auf 230 °C vorgeheizt, und die Rippchen werden für 45 bis 60 Minuten im Ofen, in der Mitte, über Dampf gegart. Anschließend muss die Folie entfernt und die Temperatur auf 200 °C gesenkt werden. Die Fleischstücke müssen nun bei dieser Temperatur für 1 bis 1,5 Stunden garen. Es ist möglich, während des Garens Wasser in den Topf zu geben. Sobald das Fleisch gar ist, muss es herausgenommen und für 20 Minuten ruhen gelassen werden, bevor es geschnitten und serviert wird. Die Fleischstücke werden oft zusammen mit gekochten Kartoffeln und Beilagen wie Sauerkraut oder Rotkohl serviert. 0,56 € frittierte Backpflaume 0,86 € Apfel, Apfel Rotweinsauce oder braune Sauce, sowie frische, rote Himbeeren. 0,50 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
Schneiden Sie ein Losang-Muster in die Haut und leicht in das Fett ein, mithilfe eines scharfen Messers. ≈ 8 Min.
Mit parallelen, rechteckigen Schnitten wird es einfacher sein, die Fleischstücke nach dem Garen zu trennen. ≈ 2 Min.
Wenn das Fleisch im Ofen oder im Dampf gegart wird, sollte es in einer langen Schale platziert werden, wobei die Haut nach oben zeigt. ⏱ ≈ 35 Min.
Um zu verhindern, dass das geschmolzene Fett heruntertropft, sollte eine Schale auf den Kopf gestellt werden, um den Knochen zu bedecken. ≈ 3 Min.
Gießen Sie Wasser auf und bedecken Sie das Gericht mit Frischhaltefolie. ≈ 3 Min.
Der Film sollte so dicht wie möglich sein, um eine erfolgreiche Dampfgarung zu gewährleisten. ⏱ ≈ 10 Min.
Anschließend muss die Folie entfernt und die Temperatur auf 200 °C gesenkt werden. ≈ 3 Min.
Die Kosten müssen dann bei dieser Temperatur für 1 bis 1,5 Stunden gegart werden. ⏱ 5 Std.
Es ist möglich, während des Garen Wasser in den Topf zu geben. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Schweinefilets im Ofen
2 Esslöffel Salz0,05 € 1,5 Teelöffel Pfeffer0,11 € Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, wickeln Sie in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und lagern Sie im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage. 0,05 € Die Fleischstücke werden oft zusammen mit gekochten Kartoffeln und Beilagen wie Sauerkraut oder Rotkohl serviert. 0,56 € frittierte Backpflaume 0,86 € Rotweinsauce oder braune Sauce, sowie frische, rote Himbeeren. 0,50 €
Gesamt 2,13 €
das sind 0,53 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
▶ Kochmodus
Zutaten
1,5 kg dünne Rippchen oder Rippchen für eine Familie2 Esslöffel Salz1,5 Teelöffel Pfefferungefähr 150 ml Wasser
Schneiden Sie ein Losang-Muster in die Haut und leicht in das Fett ein, mithilfe eines scharfen Messers. Wenn Sie parallele Losang-Muster verwenden, wird es einfacher sein, die Rippen nach dem Kochen in Stücke zu trennen.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, wickeln Sie in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und lagern Sie im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage.
Wenn das Fleisch im Ofen oder im Dampf gegart wird, sollte es in einer langen Schale platziert werden, wobei die Haut nach oben zeigt. Um das geschmolzene Fett abtropfen zu lassen, sollte eine Schale auf den Teller gestellt werden. Wasser hinzufügen und den Teller mit Frischhaltefolie abdecken. Die Folie sollte so dicht wie möglich sein, um eine erfolgreiche Dampfgarung zu gewährleisten.
Der Ofen wird auf 230 °C vorgeheizt, und die Rippchen werden für 45 bis 60 Minuten im Ofen, in der Mitte, über Dampf gegart.
Anschließend muss die Folie entfernt und die Temperatur auf 200 °C gesenkt werden. Die Fleischstücke müssen nun bei dieser Temperatur für 1 bis 1,5 Stunden garen. Es ist möglich, während des Garens Wasser in den Topf zu geben.
Sobald das Fleisch gar ist, muss es herausgenommen und für 20 Minuten ruhen gelassen werden, bevor es geschnitten und serviert wird.
Die Fleischstücke werden oft zusammen mit gekochten Kartoffeln und Beilagen wie Sauerkraut oder Rotkohl serviert.
frittierte Backpflaume
Apfel, Apfel
Rotweinsauce oder braune Sauce, sowie frische, rote Himbeeren.
Schneiden Sie ein Losang-Muster in die Haut und leicht in das Fett ein, mithilfe eines scharfen Messers.
≈ 8 Min.
Mit parallelen, rechteckigen Schnitten wird es einfacher sein, die Fleischstücke nach dem Garen zu trennen.
≈ 2 Min.
Wenn das Fleisch im Ofen oder im Dampf gegart wird, sollte es in einer langen Schale platziert werden, wobei die Haut nach oben zeigt.
⏱ ≈ 35 Min.
Um zu verhindern, dass das geschmolzene Fett heruntertropft, sollte eine Schale auf den Kopf gestellt werden, um den Knochen zu bedecken.
≈ 3 Min.
Gießen Sie Wasser auf und bedecken Sie das Gericht mit Frischhaltefolie.
≈ 3 Min.
Der Film sollte so dicht wie möglich sein, um eine erfolgreiche Dampfgarung zu gewährleisten.
⏱ ≈ 10 Min.
Anschließend muss die Folie entfernt und die Temperatur auf 200 °C gesenkt werden.
≈ 3 Min.
Die Kosten müssen dann bei dieser Temperatur für 1 bis 1,5 Stunden gegart werden.
⏱ 5 Std.
Es ist möglich, während des Garen Wasser in den Topf zu geben.
≈ 3 Min.
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