Salat aus Eberpfoten mit Mandel-Dressing

Zubereitung

1. In einem großen Topf wird Wasser mit den geschälten Zwiebeln, die in Stücke geschnitten sind, und Salzgehülsen (oder Schweineknochen) gekocht, um die Substanz aus den Wirbelgelenken zu gewinnen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wir sind aufgeregt. / Wir sind voller Energie. ≈ 3 Min.
3. Entfernen Sie die Blätter von der Karte, entfernen Sie die Fasern und die bitteren Schalen, und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Stücke. ≈ 8 Min.
4. Wir nehmen die gekochte Zwiebel und vermischen sie mit Mandeln, Weißwein und Safran. ≈ 3 Min.
5. In einem Topf kochen wir den Kohl. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Bereiten Sie eine Pfanne mit Olivenöl vor und geben Sie dann die zuvor vorbereitete Mischung hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Lassen Sie dann weiter köcheln, bis die Sauce eindickt. ⏱ ≈ 40 Min.
8. Fügen Sie die Karotten und die Speckscheiben hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.