Russische Fleisch-Vinaigrette

Zutaten

• 30 g gekochtes Fleisch
• 25 g gekochtes Fleisch
• 20 g Erdäpfel
• 30 g eingelegter Gurken
• 20 g Rote Bete
• 20 g Karotte
• 1 Ei
• 10 g Blaubeeren
• 20 g Ölfarbe, pflanzlich
• 5 g Essig mit 3% Säuregehalt
• 3 Gramm Zucker in Pulver
• frische Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Bereiten Sie das Fleisch, die Zunge, die Apfelkernen, die Karotte, das Ei und die Rübe separat zu, und lassen Sie sie abkühlen.

Schälen Sie die Gemüsesorten und schneiden Sie sie in kleine Würfel, ebenso wie das Fleisch, die Zunge, das Ei und die eingelegten Gurken.

Vermischen Sie alles vorsichtig mit den Cranberries.

Würzen Sie mit Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer, und garnieren Sie dann mit frischen Kräutern.