Salat mit Rucola und Garnelen

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Kalesblätter und die Stängel gründlich zu waschen und gut abzutrocknen. ≈ 2 Min.
2. Danach schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
3. Reinigen und spülen Sie die Garnelen, und vermischen Sie sie dann mit einer kleinen Menge Kurkuma-Pulver und Salz. ≈ 8 Min.
4. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
5. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Garnelen darin, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Entfernen Sie sie aus der Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Geben Sie das Öl wieder in die Pfanne, fügen Sie dann die getrockneten Chilischoten, das gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Sobald die Zwiebeln weich werden, geben Sie gehackte frische Chili hinzu und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Geben Sie die gehackten Spinat dann wieder in eine Pfanne und vermischen Sie alles gut. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Rühren Sie weiter bei mittlerer Hitze und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, bis die Gemüse beginnen, leicht weich zu werden. ≈ 4 Min.
11. Vermischen Sie die Garnelen mit den Gemüse gut. ⏱ ≈ 8 Min.
12. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Schüssel mit dem Deckel für 10 Minuten ab, damit das Gemüse und die Garnelen gut durchgaren. ⏱ 10 Min.
13. Wenn die Spinatblätter weich sind, geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
14. Entfernen Sie nun den Deckel und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um zu verhindern, dass das Wasser zu schnell verdampft. ⏱ ≈ 10 Min.
15. Entfernen Sie die Blätter vom Grill, sobald sie vollständig gar und knusprig sind. ≈ 3 Min.