Reisgericht mit Garnelen und Kokosmilch

Zutaten

• 500 g Rochen
• Eine halbe Kokosnuss
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 rote Chilischoten
• Ein Stück Ingwer (ungefähr so groß wie ein Finger)
• Ein Stück Ingwer
• 2 Nuss von einem Baum
• 4 Blätter indonesischer Lorbeer
• 1 Zimtstange
• 1 Esslöffel Palmzucker
• 1 Esslöffel Salz

Reinigen Sie den Fisch. Reiben Sie das Kokosnussfleisch und extrahieren Sie die Milch.

Mischen Sie die Gewürze, mit Ausnahme des Lorbeerblattes; hacken Sie die Chili, die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.

Fügen Sie die fein gehackten Zutaten wieder hinzu, bis sie duften.

Fügen Sie die gemahlenen Gewürze hinzu und rühren Sie weiter, bis sie ihren Duft freisetzen.

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und rühren Sie, bis sie kocht.

Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu, würzen Sie nach Geschmack und lassen Sie köcheln.

Fügen Sie den Fisch hinzu und lassen Sie ihn garen, bis er gar ist.