Schweinekeule mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten

• 8 Schweinefilets.
• 1 Esslöffel voll von Gorria (mild).
• 1 Zitrone.
• 2 Knoblauchzehen.
• Frische Julienne.
• Eine Tasse, die mit Ölfarbe gefüllt ist.
• 200 Gramm Speckwürfel.
• 250 Gramm frische Pilze.
• 6 Erdäpfel.
• 1 Zwiebel.

Bereiten Sie die Rippchen vor, indem Sie die Haut entfernen und sie in einer tiefen Schale mit Zitronensaft, Salz, einer Prise gehacktem Knoblauch und gehackten Julienne sowie einem guten Schuss Öl geben. Lassen Sie die Rippchen 60 bis 65 Minuten ziehen.

In einer Paella auf dem Herd, zusammen mit Speck, braten Sie das Fleisch und geben Sie vor dem Servieren den Marinade-Saft hinzu.

Diese Fleisch kann gut zu dünn geschnittenen Erdäpfeln serviert werden, die mit frischen Pilzen und Speckwürfeln sowie halbierten Zwiebeln in der Paella zubereitet wurden. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzu.

Legen Sie die Erdäpfel und die Pilze um das Fleisch herum.