Rindfleisch-Eintopf

Zubereitung

1. Das Rindfleisch wird in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge geschnitten (kleiner als für eine Eintopfsuppe) und angebraten. ≈ 3 Min.
2. Das Ziel ist es, eine leichte, braune Kruste zu erhalten. ≈ 3 Min.
3. Danach werden 1/4 des Fleisches und die Zwiebeln, in sehr kleine Stücke geschnitten, separat angebraten. ≈ 3 Min.
4. Zwiebeln können verwendet werden, um den Topf zu reinigen. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Abschließend werden die fein geschnittenen Gemüsesorten ebenfalls angebraten, wobei der Petersilie separat aufbewahrt wird und später der Suppe hinzugefügt werden kann. ≈ 3 Min.
6. Alles wird in einen großen Topf mit Wasser, Brot, Paprika und Knoblauch gegeben. ≈ 3 Min.
7. Das Gemisch wird dann bei niedriger Hitze für eine Stunde gekocht. ⏱ ≈ 40 Min.
8. Danach wird das Fleisch entfernt, die Suppe wird püriert und die Suppe durch ein feines Sieb gefiltert. ≈ 3 Min.
9. Die Dicke der Suppe wird ausschließlich durch Paprika, Brot und Zwiebeln erreicht. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Kein Mehl oder andere Zutaten werden verwendet. ≈ 3 Min.
11. Anschließend wird das Fleisch zu der Suppe gegeben, zusammen mit den gewürfelten Paprika und der Zitronenschale. ≈ 3 Min.
12. Das Ganze wird dann noch etwa 10 Minuten weitergekocht. ⏱ 10 Min.