Rhodope-Felsen

Zubereitung

1. Man gibt Wasser in einen Topf, mit etwas Salz und etwas Butter. ≈ 3 Min.
2. Sobald das Wasser kocht, wird der Reis hinzugefügt. ≈ 3 Min.
3. Sobald es gar ist, wird es in einen größeren Behälter gegossen, der größer ist als die Kasserolle. ≈ 3 Min.
4. Sobald die Mischung abgekühlt ist, wird zusätzliches Butter (falls die Mischung trocken erscheint), Eier, Käse und geriebenen Käse hinzugefügt. ⏱ ≈ 20 Min.
5. All dies wird gut vermischt, vorzugsweise von Hand. ≈ 3 Min.
6. In einer gefetteten Form werden die Hälfte der Nudeln ausgelegt, und dann wird die gesamte Füllung darüber gegeben – es ist am besten, dies von Hand zu tun. ≈ 3 Min.
7. Danach werden die restlichen Nudeln darüber verteilt. ≈ 3 Min.
8. Für die Scholle werden die Seiten gefüllt und mit Butter bedeckt, dann wird sie auf dem Herd, nicht im Ofen, gebraten – zuerst auf einer Seite, dann wird sie gewendet und auf der anderen Seite gedünstet. ⏱ ≈ 35 Min.
9. Nach dem Garen wird das Gericht in Dreiecke geschnitten und serviert. ≈ 3 Min.