Reisgericht mit Hähnchen

Zubereitung

1. Man gibt eine halbe Teelöffel Salz zum Hühnchen, genau so viel, dass es beginnen kann, zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wir lassen es weiter köcheln, bis nur noch ein Viertel Tasse Wasser übrig ist. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Wir legen den Joghurt auf ein sauberes Küchentuch, damit er abtropfen kann und etwa die Hälfte seines Gewichts verliert. ≈ 3 Min.
4. Mischen Sie den dicken Joghurt, die Eier, das Safran (aufgelöst in heißem Wasser), den Zitronensaft, zwei Esslöffel geschmolzenes Butter und die Hühnerbrühe zusammen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Wir vermischen das gekochte Hähnchen mit der Marinade, und lassen dann alles für einige Stunden im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.
6. In einem großen Topf werden etwa zwei Liter Wasser gekocht und dann zwei Esslöffel Salz hinzugefügt. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Danach kochen wir den Reis. ≈ 3 Min.
8. Verbesserte Methode: Wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens eine Prise Kurkuma zum Reis hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Nachdem der Reis abgetropft wurde, fügen Sie Safran hinzu. ≈ 3 Min.
10. Diese Methode ermöglicht es, den Geschmack von Safran beizubehalten, während gleichzeitig der Reis gelblicher wird. ≈ 3 Min.
11. Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen in Scheiben schneiden und diese in Öl braten. ⏱ ≈ 8 Min.
12. Geben Sie 2 Esslöffel geschmolzenes Butter in die gereinigte Form oder die Kasserolle, sodass alle Oberflächen gut bedeckt sind. ≈ 3 Min.
13. Ich gebe die Hälfte des Teiges in die Form. ≈ 3 Min.
14. Danach wird eine Schicht gekochtem Reis (und gegebenenfalls eine Schicht gebratener Zucchini) hinzugefügt. ≈ 3 Min.
15. Ich gieße den restlichen Teig hinein und drücke ihn leicht an, damit er gut in den Reis eindringt. ≈ 3 Min.
16. Schliesslich werden zwei Esslöffel geschmolzene Butter auf den Teig gegeben. ≈ 3 Min.
17. Wir bedecken die Form mit einer Alufolie, die wir mit einer Gabel durchstochen haben. ≈ 3 Min.
18. Wenn Sie einen Ofen verwenden, können Sie Glas aus der Pyrex-Serie wählen. ⏱ ≈ 35 Min.
19. Geben Sie die Füllung in eine Schüssel und backen Sie sie bei 160 Grad, bis sie gar ist. ⏱ ≈ 10 Min.
20. Dies wird etwa eine bis anderthalb Stunden dauern. ≈ 3 Min.
21. Wenn Sie einen Gasbrenner verwenden, ist es wichtig, ihn zunächst auf sehr niedrige Stufe einzustellen und dann den Topf auf dem Brenner zu platzieren. ≈ 3 Min.
22. Schließen Sie dann den Behälter ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für mehr als eine Stunde oder eineinhalb Stunden garen. ⏱ ≈ 10 Min.
23. Wichtig: Sobald Sie die Stielkasserolle auf den Herd stellen und bis Sie sie wieder entfernen, ist es entscheidend, die Flamme auf die niedrigste Stufe zu halten, da auch eine kurze Exposition gegenüber hoher Hitze dazu führen kann, dass sich der Boden der Kasserolle verfärbt. ≈ 3 Min.
24. Wir warten, bis der Reis leicht abgekühlt ist, und geben ihn dann wieder in die Form, um ihn als Auflauf zuzubereiten. ⏱ ≈ 20 Min.
25. Hinweis: Um den Boden der Stielkasserolle leicht zu entfernen, können Sie, nachdem Sie die Stielkasserolle vom Herd genommen haben, diese sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen. ≈ 3 Min.
26. Diese Methode ist auch sehr effektiv, um den Boden einer Topfschale von dem Rest des Topfes zu trennen. ≈ 2 Min.
27. Wenn Sie Gemeiner Bocksdorn verwenden, können Sie diese leicht abspülen und mit Zucker bestreuen. ≈ 2 Min.
28. Danach können Sie sie im Mikrowellenherd für 1 bis 1,5 Minuten bei einer Temperatur von 500 Grad garen. ⏱ 5 Min.
29. Beginnen Sie damit, das Hähnchen mit Salz und Zwiebel zu kochen, bis etwa die Hälfte des Wassers verdampft ist. ⏱ ≈ 10 Min.
30. In einer Schüssel werden ein Ei, die Hälfte der Ölfarbe, die Hälfte des Safran und der gesamte Joghurt vermischt. ≈ 3 Min.
31. Anschließend wird das gekochte und zerkleinerte Hähnchen zu dieser Mischung gegeben, und es wird mehrere Stunden ziehen gelassen. ⏱ ≈ 2 Std.
32. Nachdem die Zeit verstrichen ist, nehmen wir das Hähnchen vorsichtig aus der Ei-Mischung mit einem Löffel heraus, so dass der Rest der Mischung im Behälter zurückbleibt. ≈ 3 Min.
33. Bei den restlichen Zutaten geben wir ein Ei und den Rest der Ölfarbe sowie Safran hinzu. ≈ 3 Min.
34. Danach geben wir auch Zimt hinzu. ≈ 3 Min.
35. Hinweis: Probieren Sie das Geflügel nach dem ersten Garverfahren. ≈ 2 Min.
36. Wenn die Mischung nicht genug Salz enthält, fügen Sie jetzt Salz hinzu. ≈ 3 Min.
37. Fügen Sie den zuvor abgespülten Reis zum Gemisch hinzu. ≈ 3 Min.
38. Hinweis: Es ist ratsam, den Reis etwas länger zu kochen, damit er später nicht zu klebrig wird. ⏱ ≈ 18 Min.
39. Wir müssen den Behälter, in dem wir das Ragout zubereiten, gut einfetten. ⏱ ≈ 10 Min.
40. Hinweis: Wenn die Oberfläche nicht ausreichend eingefettet wird, könnten die Zutaten kleben und beim Wenden nicht leicht abfallen. ≈ 3 Min.
41. Achten Sie also darauf, den Boden und die Ränder gut zu schmieren. ≈ 3 Min.
42. Hinweis: Ein Vorteil von Pyrex-Glaskonserven ist, dass man die Farbe und den Füllstand des Inhalts gut erkennen kann. ≈ 3 Min.
43. Geben Sie ein Drittel des Reises in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. ≈ 3 Min.
44. Hinweis: Drücken Sie die Spatel fest zusammen, um sicherzustellen, dass sie sich nicht wieder auseinanderzieht, wenn sie umgedreht wird. ≈ 3 Min.
45. Die Hälfte des Hühnchens wird auf dem Reis verteilt. ≈ 3 Min.
46. Hinweis: Garen Sie das Hähnchen nicht vollständig, sondern lassen Sie oben noch etwas Platz, damit es nach dem Garen eine schöne Form behält. ⏱ ≈ 10 Min.
47. Verteilen Sie die Mischung aus Granatapfel, Mandeln und Nüssen gleichmäßig auf dem Hühnchen. ≈ 4 Min.
48. Wir setzen unsere Arbeit fort, den restlichen Reis gleichmäßig zu verteilen und mit der Rückseite des Spatels zu pressen. ≈ 4 Min.
49. Fügen Sie den restlichen Hühnchen, die Rosinen, die Nüsse und die Mandeln zum Reis hinzu. ≈ 3 Min.
50. Abschließend verteilen wir den restlichen Reis gleichmäßig auf der Platte und vermischen ihn gut. ≈ 3 Min.
51. Ich gieße das Hühnerbrühe um den Reis, wobei ich darauf achte, dass sie den Reis vollständig von allen Seiten bedeckt. ≈ 3 Min.
52. Abschließend verteilen wir die Butterstücke vorsichtig auf alle Zutaten. ≈ 3 Min.
53. Wir bedecken das gesamte Backblech mit Alufolie und stechen es mit einer Gabel auf, um zu verhindern, dass sich der Reis verformt. ≈ 3 Min.
54. Hinweis: Wenn Sie den Behälter über die Tür befüllen, lassen Sie die Tür etwa 30 Minuten offen, bevor Sie sie wieder schließen. ⏱ 30 Min.
55. Wir stellen die Torte in den vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 150 bis 160 Grad Celsius für etwa eine Stunde oder eineinhalb Stunden. ⏱ ≈ 10 Min.
56. Hinweis: Wenn Sie Gas verwenden, kochen Sie bei sehr niedriger Hitze und verwenden Sie unbedingt einen Flammenverteiler. ⏱ ≈ 40 Min.