Hausgemachte gesalzene Kabeljau

Zubereitung

1. Bitten Sie den Fischhändler, den Fisch zuzubereiten und die zentrale Rückenflosse zu entfernen. ≈ 3 Min.
2. Legen Sie den Kabeljau in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit einer Salzlösung, die aus 750 g Salz pro Kilogramm Fisch zubereitet wurde. Lassen Sie ihn 3 Tage ziehen. ≈ 3 Min.
3. Nehmen Sie den Fisch heraus und lassen Sie ihn auf saugfähigem Papier abtropfen. Würzen Sie dann die Innenseite großzügig mit Salz. ≈ 2 Min.
4. Wenn das Fleisch trocken ist, befestigen Sie ein Stück Schnur und hängen Sie den Fisch auf. Sie entscheiden selbst, wann Sie ihn lagern möchten, je nachdem, wie frisch er sein soll. ≈ 3 Min.
5. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. ⏱ ≈ 2 Std.