Domowe, słone dorsze (bacalao)
Świeże, solone filety z dorsza, konserwowane w soli przez trzy dni, odsączone, ponownie posolone i zawieszone do suszenia, przechowywane w lodówce.
Ten przepis hiszpański przekształca świeży dorsza w bacalao: trzy dni w solance, a następnie suszenie na powietrzu, które trwa od kilku do kilkunastu dni, w zależności od tego, jak świeży produkt chcemy uzyskać.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania—
- Odpoczynek72 godz.
- Razem72 godz. 20 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniasuszona w solą
- Szacowany koszt108,70 zł 27,18 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 99,65 zł
- 8,99 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 2 z 3 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Poproś sprzedawcę ryb, aby przygotował rybę i usunął centralną łuskę. ≈ 3 min
- Umieść dorsza w pojemniku i przykryj go solanką, przygotowaną z 750 g soli na każdy kilogram ryby. Pozostaw na 3 dni. ≈ 3 min
- Wyjmij rybę, połóż ją na papierze do suszenia, a następnie posól wnętrze grubym solą. ≈ 2 min
- Gdy mięso jest suche, przymocuj kawałek sznurka i zawieś rybę. Decydujesz, kiedy ją przechowywać, w zależności od pożądanego poziomu świeżości. ≈ 3 min
- Przechowuj w lodówce.
Rachunek
Domowe, słone dorsze (bacalao)
- 1 kg świeżego dorsza, bez centralnego ości i głowy99,65 zł
- 750 g soli drobno mielonej, do przygotowania marynaty8,99 zł
- du soli, do wnętrza ryby0,06 zł
Razem108,70 zł
czyli 27,18 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- pojemnik, papier chłonny, sznurek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.