Pancit guisado mit Garnelen und Chorizo

Zutaten

• 500 g Reisnudeln, die in Wasser eingeweicht wurden
• 300 g Chorizo, angebraten und in Stücke geschnitten
• 40 g Schweinefleisch, in Stücke geschnitten und gekocht
• 50 g Garnelen, in dünne Scheiben geschnitten
• 60 g Kohl, fein geschnitten
• 30 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
• 120 ml Garnelenbrühe
• 3 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
• 30 g gehackte Zwiebelblätter
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Pfeffer
• 120 ml Öl
• Sojasauce, nach Geschmack
• Grüne Zitronen, zum Servieren

Für eine kostengünstigere Variante können Sie das Schweinefleisch durch festes Tofu ersetzen, der in der Pfanne gebraten wird, bis er goldbraun ist.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Knoblauch, Zwiebel, das Schweinefleisch, die Garnelen und das Chorizo darin an.

Fügen Sie die Gemüse hinzu.

Befeuchten Sie das Gericht mit Garnelenbrühe und etwas Schweinebrühe.

Erhitzen, bis es kocht.

Würzen Sie mit Sojasauce und Pfeffer.

Fügen Sie die abgetropften Fadennudeln hinzu.

Kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Dekorieren Sie mit Zwiebelblättern, hartgekochten Eiern in Scheiben und Limetten.