Paisabande

Zutaten

• 4 Tassen Kichererbsen für eine Portion
• 2 grüne Bananen, in Stücke geschnitten
• 1 Einheit geriebene Karotten
• 1 Zwiebel, Typ „Cabezona“, fein gehackt
• 3 Scheiben geräucherten Speck oder Frühstücksspeck
• 2 Esslöffel Ölfarbe
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln und Tomaten
• Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, nach Ihrem Geschmack.
• Einheit
• 3 mittelgroße Tomaten, in Stücke geschnitten
• 2 Stangen frischer Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Esslöffel Ölfarbe
• 1 Ei
• 2 Stück Fleisch, entnommen aus dem mittleren Bereich des Oberschenkels
• Wie gewünscht

Am Vortag sollten die Bohnen in Wasser eingeweicht werden, bis sie bedeckt sind.

Entfernen Sie das Wasser, bevor Sie sie kochen.

In einem Topf geben Sie die Bohnen, die Banane, den Karotten, die Zwiebel, die Wurst oder das Speck, die Ölfarbe und die Tomatenmark hinzu.

Bedecken Sie mit Wasser und kochen Sie.

Sobald die Flüssigkeit reduziert ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung weitere 30 Minuten köcheln.

Fügen Sie dann die Tomatenpüree hinzu und würzen Sie nach Ihrem Geschmack.

Schneiden Sie die Tomaten, Zwiebel, Korianderblätter und Knoblauch. Geben Sie zwei Esslöffel Öl hinzu und würzen Sie nach Geschmack.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und würzen Sie es mit der zuvor zubereiteten Sauce.

Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und lassen Sie es für eine gewisse Zeit im Kühlschrank ruhen.

In einem Behälter vermischen Sie 4 Esslöffel Ölfarbe mit Wasser und erhitzen die Mischung anschließend.

Fügen Sie das Fleisch zusammen mit der Sauce hinzu und garen Sie es bei mittlerer Hitze.

Das Wasser verdunstet, und das Fleisch gart für sieben Minuten.

Zerbröseln Sie das Fleisch, bis es zu feinem Pulver zerfallen ist, und geben Sie es dann wieder in die gleiche Pfanne.