Gebackener Fenchel, Hähnchen, Sahne und Pastis

Zutaten

• 2 bis 3 Stangen Fenchel, je nach Größe
• 250 g Hähnchenbrust
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 20 g Butter oder 2 Esslöffel Olivenöl
• 200 ml Vollmilchcreme
• 4 Esslöffel Pernod
• 50 g geriebener Parmesan

Heizen Sie den Ofen auf 225 °C vor. Waschen Sie den Fenchel, schneiden Sie ein kleines Stück am unteren Ende ab und teilen Sie ihn in Stücke.

Geben Sie den Fenchel in Wasser mit etwas Salz und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ziehen, bevor Sie ihn abspülen.

Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es in Butter oder Öl etwa 15 bis 20 Minuten an, bis es gar ist.

Legen Sie den Fenchel und das Hähnchen in eine große Auflaufform. Würzen Sie mit Pfeffer, fügen Sie die Sahne und den Pernod hinzu, und bestreuen Sie alles mit Parmesan.

Backen Sie das Gebäck für etwa 20 Minuten, und falls gewünscht, können Sie es noch einige Minuten unter der Grillfunktion backen, um eine schöne Kruste zu erhalten.