Nudeln mit Schinken und Erbsen nach rumänischer Art

Zutaten

• 400 g Nudeln
• 250 g gekochtes Schinken (in Würfeln) oder geräucherter Speck
• 150 g Konservenerbse
• 150 ml Tomatensaft (oder verdünnter Tomatenmark)
• 50 ml Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian, Oregano und Basilikum
• Salz, Pfeffer
• geriebener Parmesan

Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauch fein und braten Sie sie in der Öl an.

Fügen Sie die Kräuter, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Fügen Sie das Schinken hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze unter Deck garen.

Fügen Sie die Erbsen und die Tomatensauce hinzu und lassen Sie alles noch 2 bis 3 Minuten köcheln.

Währenddessen können Sie die Nudeln etwa 10 Minuten kochen, abgießen und dann mit einem Löffel unter die Soße mischen.

Servieren Sie mit geriebenem Parmesan.