Nasi Goreng mit rohem Ei

Zutaten

• 400 g gekochter Reis, abgekühlt
• 3 Eier
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel Trassi
• 1 Esslöffel Sambal Oelek
• 1 Esslöffel thailändische Fischsoße
• 1 Esslöffel Ketjap Manis
• 1 Stange Sellerie
• 1 Packung Zwiebelringe
• 1 Esslöffel Öl, das in zwei Portionen verwendet wird.
• Optional: Ein gegrilltes Hühnchenschenkel, in Streifen geschnitten, oder eine Handvoll Garnelen.

Schalotten fein schneiden und Knoblauch hacken.

Eier aufschlagen und dann grob in einem Teil des Öls braten. Beiseite stellen.

Erhitzen Sie den restlichen Öl in der Pfanne und braten Sie dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen an, bis sie durchscheinend sind.

Fügen Sie den weißen Pfeffer, Sambal und Trassi hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sich das Öl von der Masse trennt.

Wenn Sie Hühnchen oder Garnelen verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu.

Fügen Sie das gekochte Reis hinzu und vermischen Sie alles gut.

Beenden Sie mit der Fischsoße und dem Ketjap, und fügen Sie dann die Rührei hinzu.