Migliaccio (Campanagetrüffel)

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 850 ml Milch
• 150 ml Wasser
• 80 g Butter
• 1 Packung Vanille
• 6 Eier
• 350 g Zucker
• 400 g Schafskäse (Ricotta)
• Die geriebene Schale einer Zitrone
• 10 ml Limoncello
• 5 g Blütenblätter von Orangenblüten
• 100 g Rosinen

In einem Topf verrühren Sie Milch und Mehl ständig mit einem Schneebesen. Fügen Sie den geriebenen Zitronenschalen und die Vanillezucker hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald die Mischung zu dick wird, nehmen Sie den Zitronenschalen und kochen Sie weiter, bis sie eine feste Konsistenz erreicht hat. Nehmen Sie vom Herd und rühren Sie das Butter ein, bis es geschmolzen ist. Lassen Sie abkühlen.

Zerbröseln Sie die Ricotta, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, und geben Sie sie dann der Ricotta hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie den Limoncello, die Blütenblätter der Orangenblüte und die Rosinen hinzu, vermischen Sie alles sorgfältig, und geben Sie dann die Mischung in die Mehlmischung. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen.

Fetten Sie eine Auflaufform ein, geben Sie die Mischung gleichmäßig darin verteilt hinein und backen Sie sie bei 200 Grad für etwa 30 Minuten.

Lassen Sie die Kekse im Ofen abkühlen, wobei der Ofen geöffnet bleibt, und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker. Genießen Sie sie.