Eintopf mit Muscheln, Garnelen und Kabeljau

Zutaten

• 1 kg Miesmuscheln
• 500 g Garnelen
• 500 g Kabeljaufilet
• 2 süße Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 frisches Chili
• Eine Knoblauchzehe
• 120 ml Olivenöl
• Ein Glas Rotwein
• 1 Bund Korianderblätter
• Eine Handvoll Thymian
• Salz

Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf. Fügen Sie die Paprika und die gehackten Zwiebeln, den gehackten Koriander und die Fischstücke hinzu. Braten Sie alles für 3 Minuten unter Rühren an, damit nichts anbrennt.

Fügen Sie den Thymian, die Paprika, die gewürfelten Tomaten und die gehackten Knoblauch hinzu. Bedecken Sie es nur knapp mit Wasser.

Fügen Sie die Miesmuscheln und die gut gewaschenen Garnelen hinzu, würzen Sie mit Salz, decken Sie ab und lassen Sie alles köcheln, bis sich die Miesmuscheln geöffnet haben.

Gießen Sie den Wein erst am Ende der Garzeit hinzu und vermischen Sie ihn vorsichtig, bevor Sie servieren.