Mauskuchen

Zubereitung

1. Mischen Sie den Rohrzucker mit einem Drittel Wasser in einem Kupfertopf. Erhitzen Sie alles unter Rühren und lassen Sie es 1 Tag lang köcheln. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Filtern Sie die Mischung mit einem weißen Tuch, um Rückstände zu entfernen. Fügen Sie Farbstoffe nach Ihren Wünschen hinzu (üblicherweise rosa, hellgrün und weiß). Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
3. Das Mehl durch ein Sieb geben und in eine Schüssel geben. Den restlichen gefilterten Wasser hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Teig entsteht. ≈ 4 Min.
4. Verzieren Sie den Kuchen mit der farbigen Rohrzucker-Mischung und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten backen. ⏱ 30 Min.
5. Lassen Sie es abkühlen, und mischen Sie es dann erneut mit einem Spatel. Backen Sie es erneut, bis es gut aufgegangen ist. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Lassen Sie es erneut ruhen und servieren Sie. ⏱ ≈ 20 Min.