Mandelpfannkuchen

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne oder eine Grillplatte bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen. ≈ 4 Min.
3. Erhitzen Sie die Buttermilch und die Milch im Mikrowellenherd auf Raumtemperatur. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Verquirlen Sie die Eier, das geschmolzene Butter und den Mandelextrakt. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig, bis alles gut miteinander verbunden ist. ≈ 4 Min.
6. Geben Sie den Teig zurück in ein Messbecher und fügen Sie bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzu, um eine dicke, aber flüssige Masse zu erhalten. ≈ 3 Min.
7. Erhöhen Sie die Temperatur des Topfes oder der Grillplatte auf mittlere Stufe und bestreichen Sie ihn großzügig mit Pflanzenölfarbe. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Wenn die Ölfarbe zu rauchen beginnt, geben Sie etwa 60 ml der Paste hinzu, um einen dünnen Teig zu formen. ≈ 3 Min.
9. Wenn nötig, sollten Arbeitsabläufe in Blöcken organisiert werden, um Menschenmassen zu vermeiden. ≈ 3 Min.
10. Wenn die Unterseite der Pfannkuchen goldbraun ist und die Oberseite zu köcheln beginnt, wenden Sie sie nach etwa 2 bis 3 Minuten um. ⏱ 3 Min.
11. Braten, bis die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun sind. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Wiederholen Sie den Vorgang: Bestreichen Sie den Topf oder die Grillplatte mit Ölfarbe. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Warm servieren. ≈ 2 Min.