Rosenwasser-Loukoums

Zubereitung

1. Gießen Sie 400 bis 600 ml Wasser über die Stärke und verrühren Sie leicht, um sie gut zu lösen. Lassen Sie die Mischung 20 bis 30 Minuten stehen. ⏱ 30 Min.
2. Sobald die Stärke sich abgesetzt hat, entfernen Sie vorsichtig das Wasser von oben und geben Sie dann Zucker, 500 ml Wasser, Rosenwasser und Zitronensäure hinzu. ≈ 3 Min.
3. Geben Sie die Mischung in den Topf und rühren Sie ständig weiter, bis die Masse fest wird und sich in der Mitte des Topfes zu einer dichten, elastischen Konsistenz zusammenbildet, ähnlich einer dicken Gelee. ≈ 4 Min.
4. Verte Mehl auf einem flachen Teller oder einer ähnlichen Oberfläche aus. Gießen Sie die Zubereitung darauf und glätten Sie die Oberfläche. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und drücken Sie den Teller, um eine Schicht von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke zu erhalten. ≈ 2 Min.
5. Nach dem Abkühlen, schneiden Sie die Masse mit einem Messer in dreieckige oder quadratische Formen. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Loukoum-Kugeln mit Mehl, Pistazienpulver oder Kokosraspeln und legen Sie sie in eine Schale. ≈ 3 Min.