Linsen-Suppe

Zubereitung

1. Reinigen Sie die getrockneten Bohnen und lassen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen. ⏱ 8 Std.
2. Am nächsten Tag, spülen Sie sie erneut ab und lassen Sie das Wasser ab. ≈ 2 Min.
3. Schälen und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. ≈ 8 Min.
4. In einem Topf Öl erhitzen und dann die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten. ⏱ 2 Min.
5. Fügen Sie dann die Bohnen hinzu und verrühren Sie alles für etwa 1 Minute. ⏱ 1 Min.
6. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu, und bringen Sie dann zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Lassen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze für 1,5 Stunden köcheln. Entfernen Sie dann vom Herd und pürieren Sie die Bohnen mit einem Stabmixer oder einem Sieb, bis eine glatte Masse entsteht. ⏱ 5 Std.
8. In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und das Mehl hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Garen Sie die Mischung für 4 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. ⏱ 4 Min.
10. Fügen Sie die Bohnen hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
11. Lassen Sie die Suppe 2 Minuten ziehen, bevor Sie sie mit gegrilltem Brot servieren. ⏱ 2 Min.