Lammfilets in Kräuterkruste

Zubereitung

1. Zerbröseln Sie das Brot fein. ≈ 3 Min.
2. Hacken Sie die Kräuter fein und drücken Sie die Knoblauchzehen aus. ≈ 8 Min.
3. Vermischen Sie alles mit Butter und Eigelb zu einer Creme, und würzen Sie nach Geschmack. ≈ 4 Min.
4. Verteilen Sie die Masse auf einer mit Backpapier ausgelegten Platte und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. ⏱ 1 Std.
5. Heizen Sie den Ofen auf 100 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Betten Sie das Lamm von allen Seiten ein, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und backen Sie es für 45 Minuten im Ofen. ⏱ 45 Min.
7. Zünden Sie den Grill an. ≈ 3 Min.
8. Schneiden Sie die Kräuterplatte in zwei Hälften und legen Sie ein Stück auf jede Gitterstruktur. ≈ 8 Min.
9. Backen Sie das Gericht etwa 5 Minuten und servieren Sie es in Scheiben. ⏱ 5 Min.