Kürbis- und Erdäpfelsuppe

Zutaten

• 500 g Erdäpfel
• 500 g Zucchini
• 1 Pack Wurst (z.B. Wiener Wurst, 200 g)
• 3/4 einer Fleischbrühe (in Würfeln oder als Brühepulver)
• 125 ml Sahne
• Frische Kräuter oder 1 Packung (25 g) mit einer Mischung aus 8 gefrorenen Kräutern
• et etwas Ölfarbe oder Fett zum Kochen
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Essig

Bereiten Sie 750 ml Brühe zu.

Schälen Sie 500g angeborene Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Schneiden Sie die Zucchini auch in kleine Würfel.

Fügen Sie die Apfel-Kerne (Apfelkern) der Erdapfel hinzu und geben Sie die Suppe mit Fleisch in einen Topf. Lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.

Währenddessen, geben Sie die Zucchini-Würfel schnell in heißes Öl.

Fügen Sie den Brühe und die Erdäpfel hinzu, und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.

Entfernen Sie die Hälfte der Gemüse, pürieren Sie diese und geben Sie sie wieder in die Mischung.

Fügen Sie 125 ml Sahne und fein gehackte Kräuter hinzu, und verrühren Sie alles gut.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Essig.

Schneiden Sie die Wurst in kleine Stücke, braten Sie sie leicht an und geben Sie sie dann in die Suppe.