Kokosblütenkuchen

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl mit 2 Tassen Wasser, und kneten Sie dann, bis ein weiches Teig entsteht. ≈ 10 Min.
2. Schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie sie in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
3. Nehmen Sie nur die Eigelbe und mischen Sie diese mit Mehl, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
4. Lassen Sie ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Fügen Sie frische Blütenwasser in einen Topf hinzu, erhitzen Sie es und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Filtern Sie, um Verunreinigungen zu entfernen, und setzen Sie dann das Kochen fort, bis der Zucker karamellisiert. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Entfernen Sie die Schüssel vom Herd und geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, dabei ständig rühren. ≈ 3 Min.
8. Sobald der Teig gebacken ist, geben Sie ihn in eine Schüssel. ≈ 3 Min.