Frühlings-Chicoréesuppe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schneiden Sie die Zwiebel fein und geben Sie sie in die Schüssel. ≈ 8 Min.
3. Schneiden Sie die Chicorée, den Karotten und die Paprika klein und geben Sie sie in die Kasserolle. ≈ 8 Min.
4. Fügen Sie Salz und Ölfarbe nach Ihrem Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
5. In einer Schüssel Mehl mit etwas warmem Wasser vermischen, bis eine glatte Teig entsteht. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die Masse allmählich der Suppe hinzu und rühren Sie ständig, um eine dünne, feine Schicht zu bilden. ≈ 4 Min.
7. Lassen Sie es kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn gewünscht, fügen Sie das Ei und die Salatblätter vor dem Servieren hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.