Die Koggen aus Amsterdam

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie nun die Butter und die Milch hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er eine glatte und weiche Konsistenz hat. ≈ 10 Min.
4. An einem kühlen Ort für 30 Minuten ruhen lassen. ⏱ 30 Min.
5. Legen Sie ein Stück Alufolie auf die Arbeitsfläche und bestreichen Sie die Oberfläche mit Butter. ≈ 4 Min.
6. In einem breiten, dicken Topf werden die Karamellbonbons bei schwacher Hitze geschmolzen, wobei man sie gelegentlich umrührt. ⏱ ≈ 40 Min.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Soße zu köcheln beginnt. ≈ 3 Min.
8. Gießen Sie die Masse auf das Aluminiumfolienblatt und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Entfernen Sie die harte, karamellisierte Karamellschicht von der Folie und brechen Sie sie mit einem Nudelholz auf einer Schneidefläche auf. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Mischen Sie den zerbröselten Karamell mit dem Teig. ≈ 4 Min.
11. Aus dem Teig sollten nun Kugeln von etwa 2 cm Durchmesser geformt werden. ≈ 10 Min.
12. Legen Sie Backpapier in die Form, und verteilen Sie dann die Kugeln gleichmäßig auf dem Backblech, wobei Sie etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen. ≈ 3 Min.
13. Die Kügelchen leicht andrücken. ≈ 10 Min.
14. Fügen Sie das Metall leicht oberhalb der Mitte ein. ≈ 3 Min.
15. Lassen Sie das Schmuckstück 15 Minuten lang vergolden. ⏱ 15 Min.
16. Lassen Sie die Koggetjes einige Minuten auf dem Bratfleck liegen, nehmen Sie sie dann vorsichtig mit einem Pfannenwender heraus und lassen Sie sie flach abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.