Khanom tan (gedämpfte Küchlein mit Palmfrucht)

Zubereitung

1. Mischen Sie das Reismehl und die Palm-Püree miteinander, indem Sie kneten, und geben Sie dann die Kokosmilch nach und nach hinzu. ≈ 10 Min.
2. Fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. ≈ 4 Min.
3. Lassen Sie den Teig 3 bis 4 Stunden an einem warmen Ort (traditionell in der Sonne) aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. ⏱ 4 Std.
4. Reiben Sie den Kokosnussfladen in lange, dünne Streifen. ≈ 8 Min.
5. Gießen Sie den Teig in kleine Schalen oder Formen, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Kokos und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten dämpfen. ⏱ 15 Min.