Käsefondue, Weißwein und Kirsch

Zutaten

• 80 g geschmolzener Käse (z.B. Gruyère)
• 70 g geriebener Käse
• 100 ml trockener Weißwein pro Person
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Kirsch
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.
• 1 Esslöffel Maisstärke pro Person
• Baguette zum Essen

Verteilen Sie die gehackten Knoblauch auf dem Topf (eine spezielle, tiefe Schüssel, die durch einen Topf aus Ton ersetzt werden kann). Gießen Sie den Wein darüber und erhitzen Sie ihn, ohne ihn zu kochen.

Fügen Sie den geschmolzenen Käse und den geriebenen Käse hinzu, und rühren Sie dann mit einem Löffel in kreisenden Bewegungen, um eine Art Acht zu bilden. Rühren Sie immer auf die gleiche Weise bei niedriger Hitze. Fügen Sie nach Geschmack Kirsch und Pfeffer hinzu.

Wenn die Masse die Konsistenz einer cremigen und gut verbundenen Creme hat, geben Sie das in kaltem Wasser angerührte Stärke hinzu und rühren Sie weiter, dabei eine Achtform.

Bringen Sie die Suppe zum Tisch und halten Sie sie auf dem Herd warm. Jeder Gast nimmt ein Stück Brot, an dessen Ende eine Gabel steckt, und taucht es in die Suppe. Servieren Sie dazu Weißwein.