Karotten-Kroketten mit Käse

Zutaten

• 1 kg fein geriebene Karotten
• 500 g Weizenmehl
• 100 g Butter
• 3 Esslöffel geriebenen Hartkäse (z.B. Minas, gereift)
• 75 cl Milch (entspricht etwa 3 amerikanischen Gläsern)
• 1 Zwiebel
• 1 Würfel Hühnerbrühe
• Weizenmehl, Semmelbrösel und ein Ei, zum Panieren
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie, nach Geschmack

Schneiden Sie die Zwiebel fein oder pürieren Sie sie.

Erhitze die Zwiebel sanft in der Butter.

Fügen Sie die geriebenen Karotten, den geriebenen Käse, die Milch, die aufgelöste Brühe und die Gewürze hinzu, und geben Sie dann das Mehl unter.

Mischen Sie, bis der Teig sich von der Schüssel löst. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und formen Sie die Kroketten.

Um die Kroketten zu panieren, geben Sie sie zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbrösel.

Jetzt müssen sie nur noch frittiert werden.