Echor mit Garnelen, grüner Jackfrucht mit Garnelen (Bengalische Art)

Zutaten

• 300 g vorgegartes, in Stücke geschnittenes grünes Jacquier (ca. 2 Tassen)
• 200 g kleine, geschälte Garnelen
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1 gehackte Tomate
• 2 bis 3 grüne Chili-Pfeffer
• Eine einzelne indische Lorbeerblatt
• 1 getrockneter roter Chili
• 3 Esslöffel Senföl
• Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker (optional)
• Wasser

Würzen Sie die Garnelen mit Salz und einer Prise Kurkuma, braten Sie sie leicht an und stellen Sie sie beiseite.

Garen Sie die Jakobsmuscheln in Wasser, ohne sie zu lange zu kochen, und geben Sie sie ab. Handhaben Sie sie vorsichtig.

Erhitzen Sie die Senföl und geben Sie darin die Lorbeerblätter und das getrocknete Pfefferpulver an.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie anbraten.

Fügen Sie die Tomate, die Ingwer-Knoblauch-Paste, den restlichen Kurkuma, die Chili, das Kumin, Salz und Zucker hinzu und braten Sie alles gut an.

Fügen Sie den Jacquère hinzu, mischen Sie alles gut durch und braten Sie es einige Minuten an.

Gießen Sie etwas Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann die Garnelen hinzu.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Fisch und die Garnelen gar sind.

Vermischen Sie Garam Masala und gehackte grüne Chilischoten und servieren Sie es mit warmem Reis.