Isard-Fett
Dies ist ein Klassiker der Küche des Alt Urgell. Dieses Gericht aus Kaninchen ist aromatisch und köstlich.
Dieses Gericht aus Kaninchenfleisch ist ein traditionelles Gericht aus der Region Alt Urgell in Katalonien. Es ist reich an Aromen und Texturen und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit24 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 24 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodevier
Zutaten
Personen
- 0,06 €
- 0,78 €
- 0,92 €
- 0,08 €
- 1,73 €
- 0,84 €
- 1,12 €
Zubereitung
- Schneiden Sie das Wildschwein in Stücke und waschen Sie es gründlich mit Wasser und Essig. Legen Sie die Stücke in eine Marinade mit den anderen Zutaten für einen ganzen Tag. ≈ 8 Min.
- Am nächsten Tag, den Eintopf bei niedriger Hitze in einem Ton-Topf für zwei Stunden köcheln lassen. Wenn er gut gebräunt ist, fügen Sie eine Prise Knoblauch und gehackte Paprika, Mandeln und Haselnüsse hinzu.
- Fügen Sie den Cognac hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Geben Sie dann die Kartoffeln und die Pilze hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Servieren Sie warm, zusammen mit gerösteten Mandeln. ≈ 2 Min.
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