Falafel aus Khuzestan, hergestellt aus Kichererbsen
Iranische Falafel aus Kichererbsen, fein gehackt, mit Knoblauch, Zwiebeln und grünem Paprika, verfeinert mit Sesam, und frittiert in heißem Öl.
Diese Falafel aus dem Khouzestan bestehen aus fein gehackten Kichererbsen, die zweimal verarbeitet werden, um eine knusprige Textur zu erzielen. Sesam und Chili verleihen ihnen eine würzige Note.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten1,62 € 0,41 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,74 €
- 0,32 €
- 0,18 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,36 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Zuerst die eingeweichten Kichererbsen hacken. Dann zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, grünem Paprika und Salz erneut hacken: Zwei Durchgänge sind wichtig. Wenn gewünscht, Sesam, Hefe und eventuell roten Paprika hinzufügen, gut vermischen und den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Für knusprige Falafel, geben Sie das Wasser in dieser Phase langsam hinzu. Formen Sie die Falafel entweder von Hand oder mit einer Falafel-Form. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie das Öl. Sobald die Falafel Farbe ändern, wenden Sie sie schnell, damit sie nicht verbrennen; das Öl muss während des gesamten Prozesses heiß bleiben. Anschließend geben Sie sie auf Küchenpapier ab.
Die Rechnung
Falafel aus Khuzestan, hergestellt aus Kichererbsen
- 250 g Kichererbsen (1 Tag lang in Wasser eingeweicht)0,74 €
- 1 Zwiebel0,32 €
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- Salz und Pfeffer0,01 €
- 1/2 Teelöffel Backpulver0,01 €
- Öl für die Fritteuse0,36 €
Gesamt1,62 €
das sind 0,41 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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