Indisches Hähnchencurry

Zutaten

• 500 g Hähnchen, in Stücke
• 2 Esslöffel Öl oder Ghee
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück geriebener Ingwer
• 2 Tomaten, püriert
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1 Zimtstange
• 3 Kardamomkörner
• 3 Nelken
• 200 ml Kokosmilch oder Joghurt
• 500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Garam Masala
• Salz
• Frische Korianderblätter zur Dekoration

Erhitzen Sie das Öl oder das Ghee in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich und duftend ist.

Fügen Sie die Knoblauch und die Ingwer hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

Fügen Sie das Hühnchen hinzu, gefolgt von Kurkuma, Korianderblättern, Kumin, Chili, Zimt, Kardamom und Pfefferminze, und vermischen Sie alles gut, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.

Fügen Sie die pürierte Tomate hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Sauce eindickt und sich das Öl trennt.

Gießen Sie die Kokosmilch und das Wasser in den Topf und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis das Hühnchen zart ist und die Soße dick geworden ist. Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Fügen Sie das Garam Masala und das Salz hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten köcheln.

Serviert mit frischen Korianderblättern.