Kaq ik, eine traditionelle guatemaltekische Suppe

Zubereitung

1. Waschen Sie das Gemüse und kochen Sie es mit Minze, der Hälfte der Korianderblätter, einer Knoblauchzehe, Zimt und Salz. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Bereiten Sie die Tomaten, die grünen Tomaten und die restlichen Korianderblätter separat an. Würzen Sie die Chili-Paprika zusätzlich. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Mischen Sie die gegrillten Tomaten, die getrockneten Tomaten, die Korianderblätter, die Zwiebelstängel, die Chili und die Nelken mit etwas Brühe aus dem Gekochten Huhn. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Verwenden Sie ein Sieb und entsorgen Sie die festen Bestandteile. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie diese Zubereitung zum Hühnchen hinzu. ≈ 3 Min.
6. Verdünnen Sie etwas Achiote und geben Sie es der Pute hinzu. ≈ 3 Min.
7. Passen Sie die Würzung mit Salz an. ≈ 2 Min.
8. Lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. ⏱ 15 Min.
9. Wenn die Brühe nicht die richtige Konsistenz hat, mixen Sie eine Scheibe geröstetes Brot mit etwas Brühe und geben Sie es hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Servieren Sie ein Stück Put mit dem Brühe und garnieren Sie es mit einem Blatt Samt. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Servieren Sie dazu Reis. ≈ 3 Min.