Ich komme aus Bandung und koche eine Nudelsuppe mit Rindfleisch.

Zutaten

• 200 g getrocknete Nudeln
• 100 g Sojapflanzen, ohne die Wurzeln
• 250 g Rindfleisch
• 3 cm frischer Ingwer, zerdrückt
• 4 Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• weiße Cracker (Knabbergebäck)
• Sellerieschoten, fein gehackt
• Frische Zwiebel, fein geschnitten
• Zwiebeln, frittiert, zum Bestreuen
• Chili-Paprika-Marinade für Hühnchen

Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite. Kochen Sie die Sojabohnensprossen in heißem Wasser, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.

Garen Sie das Rindfleisch, bis es zart ist, nehmen Sie es heraus und bewahren Sie die Brühe für die Suppe auf. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie es wieder in die Brühe. Fügen Sie den Ingwer hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis es kocht.

Mahlen Sie Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker fein, und geben Sie diese Mischung wiederholt hinzu, bis sie duftet. Geben Sie die Mischung dann in den Brühe. Bereiten Sie Schalen vor, verteilen Sie die Nudeln und Sojabohnen, übergießen Sie mit Brühe und fügen Sie das Fleisch hinzu. Servieren Sie mit den gewünschten Beilagen.