Hühnchen in Zongtang-Soße

Zutaten

• 400-500 g Hähnchenfleisch
• 2 Esslöffel gehackte Knoblauch
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 5-8 getrocknete Chili-Pfeffer
• Einige grüne Zwiebeln
• Die weißen Sesamsamen können weggelassen werden.
• Marinierter Hähnchen
• Sojasauce: 1 Esslöffel
• 1 Esslöffel Reiswein
• Ein Ei
• Eine Prise weißer Pfeffer
• Maisstärke oder weißes Reismehl: 4 bis 5 Esslöffel
• Soße
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Reisessig oder Weißweinessig
• Tomatensoße: 1 Esslöffel
• 3 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Pulver aus Johanniskraut

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke, vermischen Sie es mit Sojasauce, Reiswein, weißem Pfeffer und Eiern.

Fügen Sie anschließend Maismehl oder normales Mehl hinzu, um die Oberfläche zu bedecken und eine leicht klebrige Textur zu erhalten.

Die Temperatur der Ölfarbe liegt bei etwa 170-180 °C.

Bereiten Sie die Hühnchenstücke einzeln vor und braten Sie sie in der Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Nachdem Sie sie entfernt haben, lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten ruhen, und backen Sie sie dann nochmals für 30 bis 60 Sekunden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.

In einer Schüssel vermischen Sie zuerst die Sojasauce, den Zucker, den Essig, die Tomatensauce, den Reiswein, das Wasser und die Maisstärke.

Lassen Sie etwas Ölfarbe in der Pfanne zurück, geben Sie dann die gehackten Zwiebeln, den gehackten Ingwer und die getrockneten Chili hinzu, bis sie duften.

Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack des Gerichts unangenehm verändern würde.

Fügen Sie die Soße hinzu und kochen Sie, bis sie eindickt und köchelt.

Fügen Sie dann schnell das gebratene Hähnchen hinzu und vermischen Sie alles schnell, um sicherzustellen, dass jedes Stück gut mit Sauce bedeckt ist.