Honigkekse mit Mohn

Zutaten

• 320 g Weizenmehl, vorzugsweise Vollkornmehl (Typ 2)
• 160 g Kartoffelstärke
• 120 g Zucker
• 120 g pflanzliches Margarine
• 1 Ei
• 50 g Milch
• 2 Esslöffel Honig, vorzugsweise aus Kastanien
• 16 g Natron
• 2 Esslöffel Senfsaat
• Die geriebenen Schalen von 3 Zitronen
• Eine Prise Salz

In einer Schüssel Mehl, Stärke, Hefe und eine Prise Salz mit dem Zucker vermischen.

Fügen Sie die Margarine und das Ei hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie dann den Honig und die Milch hinzu und mischen Sie alles zusammen.

Die Saatkörner und die geriebenen Zitronenschalen entfernen und dann den Teig von Hand auf einer sauberen Oberfläche weiterverarbeiten.

Mit einem Nudelholz wird der Teig gleichmäßig verteilt, bis eine Dicke von etwa 10 mm erreicht ist. Anschließend werden mit einer Ausstechform Formen geschnitten. Die Kekse werden auf ein Backblech gelegt, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Im Ofen mit Umluft backen, bei einer Temperatur von 160 °C, für etwa 12 bis 14 Minuten.