Lachs- und Erdäpfel-Croquettes

Zubereitung

1. Kochen Sie die ungeschälten Erdäpfel in Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schälen Sie die Erdäpfel und die Äpfel und zerdrücken Sie sie mit einer Kartoffelpresse. ≈ 3 Min.
3. Kochen Sie die Lachsfilet in Wasser, ohne es vollständig zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Entfernen Sie die Gräten und schneiden Sie den Lachs in Stücke. ≈ 8 Min.
5. Erhitze die Knoblauchzehen vorsichtig in etwas Öl und zerdrücke sie. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Vermischen Sie alles und geben Sie die Eigelb ab. ≈ 4 Min.
7. Optional: Mit Salz würzen. ≈ 2 Min.
8. Formen Sie die länglichen Kroketten mit den Händen. ≈ 10 Min.
9. Sie werden leicht durch das Mehl hindurchgehen. ≈ 3 Min.
10. Backen Sie in kleinen Mengen. ⏱ ≈ 8 Min.