Hemelse modder (niederländische Schokoladenmousse)

Zubereitung

1. Zerbrechen Sie die Schokolade in eine kleine Schüssel und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad. ≈ 3 Min.
2. Fügen Sie während des Schmelzens einen Teelöffel Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
3. Verrühren Sie Butter und Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. ≈ 3 Min.
5. Schlagen Sie die Eier separat steif, mit einer Prise Salz. ≈ 10 Min.
6. Mischen Sie die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Mischung, und gießen Sie dann die Mischung über die Eischnee. ≈ 4 Min.
7. Verrühren Sie vorsichtig und lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. ⏱ 2 Std.