Gurken-Dip mit Joghurt und Kokosnuss

Zutaten

• 200 g Gurken, in Stücke (ca. 1 Tasse)
• 1/4 Teelöffel Kurkuma (für die Zubereitung)
• Salz, nach Geschmack
• 250 ml Wasser (1 Tasse)
• 100 g Kokosraspeln (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 1/2 Teelöffel Kumin
• 2 grüne Chili
• 1/4 Teelöffel Kurkuma (für den Teig)
• 250 g Naturjoghurt (1 Tasse)
• 1 Esslöffel Ghee
• 1/2 Teelöffel Senfsaat
• 1/2 Teelöffel Dal Urad
• 1 getrocknetes rotes Chili, in Stücke geschnitten
• einige Curryblätter

Kochen Sie die Gurkenstücke in Wasser zusammen mit einem Viertel Teelöffel Kurkuma und Salz.

Mahlen Sie Kokosnuss, Kumin, grüne Chilis und das zweite Viertel Teelöffel Kurkuma fein mit etwas Wasser zu einem feinen Püree.

Mischen Sie diesen Teig mit dem gekochten Gurken und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Reduzieren Sie die Hitze, und geben Sie dann den Joghurt hinzu, während Sie rühren, damit er nicht klumpig wird.

In einem kleinen Topf das Ghee erhitzen und die Senfsamen anbraten. Dann das Urad-Dal, die getrockneten Chilischoten und die Curryblätter hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis es Farbe bekommt.

Geben Sie diese Gewürzmischung über das Gericht und vermischen Sie alles gut.

Kann warm oder kalt serviert werden.